Cámara de Estantes 20B

Cámaras De Fermentación Controlada

Modelos: 115AD20 - 115AD22 - 115AD23 - 115DV20

Armario de fermentación controlada con guías para 20 bandejas de 60x40
 

TECNOLOGIA:

  • Grupo de frio dimensionado a los modelos de cámara
  • Deposito externo independiente de humedad
  • Control de regulación de velocidad de ventilación
  • Condensador altas temperaturas trópico 46 º
  • Motor compresor hermético

 

SISTEMAS:

  • Panel táctil con sistema DAVFER CONTROL actualizable
  • 4 apartados frio, calor, recetas de fábrica y recetas de usuario
  • DAVFER Control Cool, control automatizado de temperatura, humedad y ventilación
  • DAVFER Control Heat control automatizado de temperatura, humedad y ventilación
  • Pre-programación de recetas de fabrica
  • Personalización de recetas por usuario
  • Sistema de 5 fases + rampa
  • Programación independiente de todas las fases y valores

 

FABRICACIÓN:

  • Panel de Acero Inoxidable reforzado de 7º densidad
  • Fabricación de la cámara completa con Acero Inoxidable 304
  • Guías regulables en Cámara bandejero a 3/7, 5/14 cm. de separación
  • Entrada de agua automática
  • Gas ecológico homologado refrigerante R1 32/a
  • Cámaras bandejeras se suministran con rueda de 15cm. goma dura indeformables
  • Control calidad de fabricación con unidades matriculadas

 

PRESTACIONES:

  • Rango de temperatura -5º a 45 º
  • Luz led interna
  • Control de desinfección interna programada UV
  • Sonda nivel agua automática por densidad

 

GARANTIA:

  • 2 años de piezas
FÁCIL APRENDIZAJE

Los procesos de fermentación controlada se gestionan de forma sencilla, el panel esta diseñado para que cualquier persona pueda programar las tareas y hacer cambios según necesidades.

asistencia al panadero

Ofrecemos asistencia para la puesta en marcha de la cámara o armario de fermentación controlada y ayuda técnica en panificación orientada a las masas con las que se desea trabajar con la cámara.

mantenimiento rápido 

Nuestros armarios de fermentación controlada están fabricados en España, todos los componentes, mecanismos y electrónica tienen un mantenimiento sencillo y de bajo coste, sin sorpresas.

máxima potencia de frio

El proceso de bloqueo requiere una potencia extra para efectuar correctamente la fase reduciendo el tiempo al mínimo posible respetando las propiedades naturales de la masa.

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